● 本期专家

卞华伟

中山大学附属第三医院营养科 主任

长期熬夜、抽烟、喝酒、打游戏等

不良的生活方式慢慢地压垮了年轻人的身体

而今，越来越多的人加入了「养生」的队伍

开始注重健康的饮食方式、健康的生活方式

在健康饮食中，「分餐制」赶上了主流

有的人却说：“分餐制隔离了爱”？

这样想你就错了，这样吃健康又长寿！

今天，健康君跟大家探讨一下

健康的饮食方法——「分餐制」

分餐

制

俗话说：“病从口入”

有一部分原因是餐具交叉感染引起的

我们用餐过程中，在无意的情况下

会把自身口鼻腔携带的细菌

通过筷子传到菜肴上

也会导致不同菜品

本身已经携带的细菌交叉污染

使用分餐制可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，尤其是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。

为了降低混用餐具引起病毒传播的风险

清楚知道自己的食量，减少食物浪费

「分餐制」是一个很好的饮食方式哦！

除了餐具，厨具也会关乎到饮食健康

很多人以为铁锅能补铁

实际上，铁锅补铁是不科学的

补铁最好的食物是动物全血、肝脏及红肉中的铁，它们含有的铁都是人体最容易吸收利用的二价亚铁离子即血红素铁，吸收率可高达25%左右，建议一日三餐中应该有瘦肉50-100克。

健康君给大家推荐一种：

补铁

的食物

凉拌黑木耳

材料：

30g干黑木耳，蒜5-6颗，黄瓜，胡萝卜，适量芝麻油、白芝麻、醋、盐、葱花

1.将黑木耳洗净、去蒂、泡发，入锅焯水；

2.蒜切成蒜末，将黄瓜、胡萝卜切丝倒入黑木耳碗中；

3.加入适量芝麻油、白芝麻、醋、盐搅拌均匀，葱花点缀即可。

100克黑木耳中含高达铁98毫克，比动物肝脏多5倍，比菠菜等其他青菜多30倍。

在摄入富含铁的畜肉或动物血或肝脏时

应同时摄入富含

维生素C较多的新鲜蔬菜和水果

以提高膳食铁的吸收与利用

健康君给大家推荐一种：

补充维生素C

的水果

人体每天需要的蔬菜水果量不低于500克

部分维生素、矿物质、糖类可由蔬菜水果提供

而维生素C、膳食纤维只来源于蔬菜水果

鲜 枣

鲜枣所含的维生素含量是所有水果中最高的，富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等多种营养物质，钾、铁的含量是水果中的佼佼者，膳食纤维、叶酸、烟酸的含量也在水果中名列前茅。

*鲜枣不要冲泡或煎煮，否则会严重破坏维C

饮食健康是日积月累的成果

不要妄想一蹴而就

保持健康的饮食方式，要自律哦~

钟南山先生提出饮食的三点原则就是：

早餐吃好，午餐吃饱、晚餐吃少

一日三餐必须低盐，这就是钟老的三餐食谱

遵照一日三餐科学配比饮食

有助于改变我们身体的代谢功能哦~

你们的饮食方式有需要改进的地方吗？

可以留言跟健康君交流交流一下哦！

假期防疫健康贴士

疾控专家的出行防疫tips

个人防护措施：

建议到户外场所度过假期；佩戴口罩；保持一定的距离。

关于新冠肺炎，你想知道的都在这

1

新冠疫苗有必要接种吗？

有必要！首先，接种新冠疫苗是为了保护自己，对新冠病毒产生抵抗力。其次，多数人接种新冠疫苗后，可以在人群中建立免疫屏障，从而有效控制病毒的流行范围。

2

不出门、不旅行就可以不打疫苗？

不出门、不旅行不代表日常生活中不会接触到感染者从而导致自身感染。人人接种新冠疫苗，才能使我们的免疫屏障越来越牢固。

3

疫苗保护期只有半年？病毒变异了，疫苗就白打了？

据观察，新冠疫苗效果可以持续6个月以上，6个月以后效果并不是消失了，从目前掌握的数据来看，变异的病毒并不会影响疫苗的保护效率。

4

打完疫苗就能摘口罩了？

接种疫苗是一个很好的防护方式，但个人防护也不能松懈。